歐盟「學童水果計畫」 對抗兒童肥胖 -黃偉誠教授推薦

世界衛生組織（WHO）2008年時估計，在歐盟境內，每4名6～9歲的兒童中，就有1人過重或肥胖；而到了2010年，已變成每3名兒童中就有1人過重或肥胖，比率成長快速。歐盟表示，大部分成員國的兒童都有營養失衡問題，尤其是蔬果和牛奶的攝取量逐漸減少，甚至低於每日建議攝取標準，取而代之的是高油糖鹽、過度加工的食品和速食，進而造成過重和肥胖問題，埋下未來罹患糖尿病、心臟病、癌症等慢性病的隱憂。
因此，歐盟從2008年起開始「學童水果計畫」，每年編列預算輔助各會員國採取措施，增加學童飲食中的蔬果比例，目前已有奧地利、德國等國參與，每年至少850萬名學童受惠。而在2014年初，歐盟更進一步提案，將「學童水果計畫」與1977年起實施的「學校牛奶計畫」合併，以加強推廣效果並減少管理程序重複。

讓孩子多接觸、玩中學,更愛蔬果等健康食物 

「學童水果計畫」的主要對象為6～10歲的兒童，期望從小及早培養兒童良好的健康飲食習慣。計畫採取多種措施鼓勵學童攝取蔬果，例如德國部分小學在早餐時間提供蘋果、香蕉等新鮮、當季的水果，每位學童都能免費取用，再搭配「學校牛奶計畫」發送的牛奶，就是一份較完整的早餐，藉此解決許多學童常不吃早餐或是吃得不夠營養的問題。而在實施3年後，學童飲食習慣有明顯改變，在課間休息時間，許多學童減少了吃洋芋片等零食的機會，而是改吃水果；其他孩子在同儕的影響下，即使不喜歡蔬果也慢慢願意嚐試。

除了供應蔬果，學校也搭配營養教育課程，在課堂上讓學童們接觸各類蔬果，感受其外觀、香氣、口味等，並說明其營養價值；另外，也到近郊農莊或果園做校外教學，說明蔬果等食物的種植方式。當學童實地了解蔬果等食物的原貌及從何而來，對飲食的認識才不會只侷限在加工後的樣貌，更有利於師長加強學童正確的飲食觀念，並意識到每日攝取的食物對身體健康的影響性。

英學校午餐新標準多蔬果、少油炸禁零食 

英國在2014年6月公布國立中小學的新食品標準，希望藉由定期提供健康食物，養成孩子們良好飲食習慣，並禁止不健康的食物在校園出現；新標準預計從2015年1月開始實施，主要規定如下：
*每天提供至少1次低脂牛奶，5歲以下學前班學生免費。
*以全穀全麥主食取代加工精製澱粉食品，如增加糙米、不提供白麵包。
*每週至少提供3種不同的蔬菜和水果，每天至少提供1份以上的蔬菜或沙拉。
*每天必須提供1份肉、魚、蛋或豆類。
*飲品中的蜂蜜或加工糖含量不得超過總含量的5％。
*每天每位學童不能攝取超過150毫升的果汁，並希望漸漸用白開水取代。
*每週不得供應超過2份的油炸食品。
*學校餐廳不提供鹽罐。
*除了堅果、蔬果之外，不提供零食；學校餐廳將禁止販賣巧克力、糖果。

健康飲食是減低醫療負擔的根本 

飲食雖是個人選擇，但長期不健康的飲食習慣，易導致過重或肥胖問題，及日後罹患代謝症候群、糖尿病和心血管疾病等慢性病的機率，對國家的醫療成本是不能忽視的沉重負擔。
臺灣飲食日漸西化，兒童偏好高脂、高糖、高熱量的含糖飲料和炸雞等速食，造成體位異常比率逐年增加，平均每4個臺灣兒童就有1人過重或肥胖；據統計，臺灣肥胖學童罹患第二型糖尿病的機率是一般學童的18倍、高血壓發生率增加15倍、心血管疾病罹患風險高出6倍，且80％在成年後也會成為肥胖者。
兒童正處於飲食和口感養成的關鍵期，肥胖絕非兒童一個人的事，需要家庭、學校和社會互相配合，共同營造健康的飲食環境，從小培養兒童良好的飲食習慣，才能為一生健康打下良好基礎。